失敗
先日のトマトジェラートにインスパアされて作ってみた
トマトは甘めのプチトマトをチョイス
プチトマトはそこまで酸っぱくなく甘味が強いものにした
原液はぱっと舐めた感じは、苺かなと思う甘さ
酸味がそこまでこない
牛乳だけだとあんまり固まるイメージがなかったから、牛乳と生クリームを半々ずつ投入してミキシング
ででーん
何ともゴロゴロしたジェラートの完成！
お味はね…
うん、美味い、悪くないよ（笑）
でもトマトらしい爽やかさとか酸味がもうチョイ欲しいかな
トマトの生き生きとした感じが伝わってこない
原液舐めた時ほどトマトの酸味がこない
良くも悪くもおとなしい
そんな感じ
あとねっとり感は相変わらず出ないなあ
あと皮は邪魔だわ
ブレンダーだとそこまで皮が粉砕されずに残るね
次は湯むきしてからやろう
これも勉強だなー^ - ^
トマトの衝撃
この間、激務にも関わらず有給を取ってしまった。。。
いやもうめっちゃ激務なんだけどね、ドイツの顧客に出さなきゃいけない見積もりもあるし、資料とかを作成しなきゃいけない案件とか色々あったんだけど…
そんなもん全部放り出して
ジェラート休暇とっちゃった♡（笑）
もうこのジェラートを食べたい！っていう欲求は抑えられんかった（笑）
朝せっせと部屋で見積もり作ってお外へレッツゴー♩
まずは祐天寺のジェラート屋さん
＊いちごプロセッコ 発泡性ワイン入り、言われないとワイン入ってるってわからないかも！さやかな酸味と上品な甘味が美味^ ^
＊ミルク こりゃうまい、飽きがこない旨さ、何口でもイケるわ！
＊ピスタッキオ これも安定のうまさ、濃厚だけどミルク感がありしつこくない
祐天寺って結構おしゃれな街だなーと思いながらそのまま中目黒方面までぷらぷら
通りすぎる商店街に流れる穏やかな時間
やっぱり活気のある商店街が俺は好きだ
地元の商店街も何とかならないか
俺が何とかできればいいけど
今はまだ何も与えられるものがないからね
将来この手で何か生み出せたらいいな
そんなことを考えながらやって来た二件目
＊またまたピスタチオ
こっちの方が濃厚だわ！もっちりしてて口の中での余韻も強い！でもあまり好みじゃないかな
＊トマト
うは！これめっちゃ美味い！！
すごい！！！トマトの酸味とジェラート特有の甘みがベストマッチ！あのトマトの青臭さもすぐに甘味でリフレッシュされて全く気にならない！
こりゃ美味いわー^ - ^
すごいや！トマトにこんな表現の仕方があるんだ！
俺もこういうの作ってみたい！
素材が持ってるポテンシャルがもっと表に出てくる、素材よりも素材らしいそんなジェラート作ってみたいな！！
よっしゃー早速作ってみるか＾＾
レモンとヨーグルト合わせたら合うんでない？
なんとなく合いそうな気がして作ってみた
うん、味はまずまず！！
美味い！
でもなんか普通（笑）
この間のいちごのような衝撃がない（笑）
あかん！過去が美化されてしまっている（笑）
もし一作目にこれが来てたらそれなりに達成感を感じてただろうに
今のなっては何も感じなくなってしまった（笑）
こうやって人は大人になって行くのだろう…
…
さて、レモンの爽やかなフルーツな風味を出そうと皮を入れたけど、結果的に皮は入れない方がいいのかな？
いちごのつぶつぶはいい感じに思えたけど、レモンの皮はなんか嫌な感じ
ジェラートが口溶けて行く中で舌に残ってしまう
完結していく余韻の中で1人居座り続ける感じ
果肉感があって噛んでも美味しいとか、そんなんだったら問題ないんだろうけどな
あとジェラート独特なふんわりもっちりなあの食感はどうやって出すんだろうな？
今のままだとすぐ溶けちゃうし、かと言って固まるのはメチャくちゃ速いし、ちょうど良い状態で保持するのが難しい
もうちょい調べて見るかジェラートのこと＾＾
ほなおやすみ^ ^
イチゴ記念日
きた
ついにきた
この味が
いいねと君が言ったから
4/9はイチゴ記念日
うぇーいwww
あっという間に作ってやったぜ
いちごのジェラート
成城石井で美味しそうなとちおとめをチョイス
ふんだんにミキサーにかけ、牛乳と砂糖で味を整えて冷凍庫にIN
時々かき混ぜながらいざ実食！
。。。
。。。
。。。
╰(*´︶`*)╯♡
うめーーーーーーーーーー
うまい！うますぎる
いやもう人間てうますぎるとうまいとしか言えなくなるね（笑）
めちゃくちゃうまいいちごのジェラートできちゃったかんね🍓
うますぎてもう感動！
普通に売れるわこれ！
原価知らんけどwww
The 苺！って感じ
いちごでも
イチゴでもなく
The苺！って感じ（笑）
やっぱり本当にうまいものって素材よりも素材らしいというか
素材の持つポテンシャルが形態を変えることによって最大限に出てるよな
苺より苺らしい味わいだし
そのままの苺より、苺の良さが出てる
そのままの素材の良さを出せるのがジェラートの良さなのかも
他の味も作ってみっかな☝️
春の陽射し
彼女と出会ってやりたいことがあった
お花見
満開の桜並木を歩きながら他愛もない時間を過ごしたいと思っていた
そして今日その夢が叶った
厳密にいうと、目黒川の桜を先週見て
今日はあしかがフラワーパークの桜を見に行ってきた
こんな自分が春の暖かい日差しを感じながら、美しい花に囲まれて歩くなんて夢みたいだ
いちごとアスパラガスをチョイス
これがね
ラガーの難しさ ～Difficulty of lager beer～
先日仕込んだラガーをいよいよ開封してみた
ペットボトルを開けると、プシュッと炭酸の弾ける音！！！
これは期待できる！
グラスに注いでみると、過去一の泡立ち(＾◇＾)
見よ！このクオリティ！！！！
さて、肝心のお味はと言うと・・・
うん！めっちゃ重い・・・・・(笑)
そして、少し甘ったるい・・・・
炭酸はイイ感じ！！！
まず重いのはね・・・やっぱりレシピの中に適当な部分があるからだと思う
もっと比重とか細かく測定しないとダメだな
あと甘ったるいのは糖化の温度が少し高かったからかな
あと軟水を使わなかったのも味に軽さが出なかった一つの要因かな
次は軟水を使って、比重も測定して、且つプライミングするときにしっかりと砂糖を溶かしてから投入しよう
あと一時発酵時に一度容器を変えたほうがいいな！！
失敗している時間はない！次次！！！！
I finally opened home made lager beer.
Nice soda sound made me happy and it raised expections for great beer.
Foam looks so nice! So it means priming sugar went well!!!
As for tastes, it was heavier and a little sweet rather than I expected.
The goodness of right tastes of lager completely disapperead and only the cheap soda sweetness kept on staying inside of the mouth.
I am wondering why last one went well and current one has some problems.
In my opinion, fundamental issue is that my way does not have reproducibility.
So I have to increase check points more and more.
I will buy hydrometer, precision weighting device to improve quality more.
